Galà Dinner
Sabato 29 agosto 2020 Galà Dinner placé per conoscere dal vivo la cucina di Nicolò Duchini.
Un viaggio attraverso la personale interpretazione dei sapori tipici della Toscana vi aspetta presso Villa Il Casato a partire dalle ore 20.00.
Insieme alle aziende di spicco del territorio della Val d’Orcia, in una location dal fascino antico, potrete trascorrere una serata all’insegna del buon gusto.
Programma della serata
Entrée (con sorpresa) a partire dalle ore 20.00
Menù a seguire
Ricordo di una bistecca: Carpaccio di Chianina, il suo juice, amaranto fritto, germogli
Antipasto
Terrina di pollo ruspante, gel di brodo, fegatini come foie gras, scampo scottato, riduzione di frutto della passione
Primo
Tortelli ripieni di anatra brasata, demiglace, salsa leggera di Pecorino Semistagionato di Pienza, pane aromatizzato e origano fresco
Intermezzo
Stinco di Chianina, riduzione al vino rosso, sorbetto di sedano e basilico e erbette aromatiche
Secondo
Piccione, salsa e polvere di lamponi, sabbia di nocciole, scalognetti all’agro
Predessert
Cocomero, pistacchi e basilico
Dessert
Pera alla vaniglia, glacè alla vodka, sbriciolata di mandorle e cacao, gelato al cocco, cioccolato
Vini selezionati in accompagnamento
100 euro per persona
Per informazioni e prenotazioni, è possibile contattare:
Email: nicolo@nicoloduchini.it
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