NATURAE
Menù contemporaneo vegetariano
Aperitivo di benvenuto
I miei amuse bouches vegetariani
Antipasti
FINTA PIZZA DI MELANZANA
Flan di funghi porcini, cappelle trifolate e crude, salsa al parmigiano 36 mesi
Primo
Gnocchi di semolino gratinati alla francese, fonduta leggera di pecorino di Pienza, twille al carbone vegetale
Secondo
Pappa al pomodoro al forno, pan d’orato , mozzarella di Bufala, basilico
Dessert
SACHERCHEESCAKE: CREMA CHEESE AL CIOCCOLATO, BROWNIE, MARMELLATA DI ALBICOCCHE, CRUMBLE AL CACAO