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Galà Dinner

Sabato 29 agosto 2020 Galà Dinner placé per conoscere dal vivo la cucina di Nicolò Duchini.
Un viaggio attraverso la personale interpretazione dei sapori tipici della Toscana vi aspetta presso Villa Il Casato a partire dalle ore 20.00.
Insieme alle aziende di spicco del territorio della Val d’Orcia, in una location dal fascino antico, potrete trascorrere una serata all’insegna del buon gusto.

Programma della serata

Entrée (con sorpresa) a partire dalle ore 20.00

Menù a seguire

Ricordo di una bistecca: Carpaccio di Chianina, il suo juice, amaranto fritto, germogli

Antipasto

Terrina di pollo ruspante, gel di brodo, fegatini come foie gras, scampo scottato, riduzione di frutto della passione

Primo

Tortelli ripieni di anatra brasata, demiglace, salsa leggera di Pecorino Semistagionato di Pienza, pane aromatizzato e origano fresco

Intermezzo

Stinco di Chianina, riduzione al vino rosso, sorbetto di sedano e basilico e erbette aromatiche

Secondo

Piccione, salsa e polvere di lamponi, sabbia di nocciole, scalognetti all’agro

Predessert

Cocomero, pistacchi e basilico

Dessert

Pera alla vaniglia, glacè alla vodka, sbriciolata di mandorle e cacao, gelato al cocco, cioccolato

Vini selezionati in accompagnamento

100 euro per persona

Per informazioni e prenotazioni, è possibile contattare:

Email: nicolo@nicoloduchini.it

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